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          1. 降壓方式

            降壓方式

            詳細描述

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            理論上在真空冷卻中食品水份損失1%可以將溫度降到6℃左右,但在實際生產中,食品的失水率往往大于理論值,這是因為真空泵抽速過快時會使食品內部水分劇烈沸騰,一部分水還沒有在食品中蒸發吸熱就被真空泵抽走。特別是對于一些孔隙率小的食品,很難使溫度均勻降低。

            萬佳真預冷機,通過各種實驗和客戶反饋信息總結出:通過改變抽速方式可以大大減少食品的質量損失。

            萬佳在改變抽速控制系統上投入了大量的人力和物力,最終研發出一套合理的PID控制系統,實現智能化控制,使產品在降溫快、均勻、失水率低等方面得到了最大程度的實現。



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