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          1. 解決方案

            • 降壓方式

              理論上在真空冷卻中食品水份損失1%可以將溫度降到6℃左右,但在實際生產中,食品的失水率往往大于理論值,這是因為真空泵抽速過快時會使食品內部水分劇烈沸騰,一部分水還沒有在食品中蒸發吸熱就被真空泵抽走。特..

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            • 保鮮方案推薦

              面包是用粉、酵母、水和其它輔料調劑成面團,經發酵烘烤后制成的一種營養豐富、口感綿軟的方便食品。但新鮮面包儲藏期很短,很容易出現老化、瓢心發黏、霉變等質量問題。以上問題都是由細菌滋生引起。瓢心發黏是由普..

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